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Pasteizinhos de forno
Ingredientes: Massa – 250 g de queijo minas ralado; 5 colheres (sopa) de margarina; 1 ½ xícara de farinha de trigo integral. Recheio – 1 cebola pequena; 2 tomates sem pele; 1 dente de alho; 300 g de palmito; azeitonas; tempero verde; sal.
Modo de fazer: Amasse o queijo minas ralado com a margarina e vá colocando a farinha até obter uma massa branda, que solte das mãos. Amasse bem, faça uma bola, cubra com pano úmido e guarde na geladeira. No dia seguinte, retire a massa da geladeira e deixe descansar meia hora. Abra a massa, coloque porções do recheio já frio, dobre, corte os pasteizinhos com o auxílio da metade da circunferência de um copo e aperte os lados. Passe em ovo e farinha de rosca. Arrume os pastéis numa fôrma untada e asse por 30 minutos.
Modo de fazer o recheio: Refogue, com uma colher (sopa) de óleo, a cebola picada e o alho; acrescente os tomates e deixe em fogo baixo por uns minutos. Acrescente o palmito, as azeitonas, o tempero verde picado e o sal. O recheio também pode ser de carne vegetal, ou uma mistura de ervilha, cenoura e palmito, ou ainda de proteína vegetal texturizada (PVT).
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