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Pão de inhame

Ingredientes: 500 g de farinha de trigo; 250g de inhame cozido e amassado; 1 xícara de açúcar; 1 ovo; ½ xícara de água; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 colher (sopa) de leite em pó; 1 colher (sopa) de fermento seco; 1 colher (chá) de sal; 1 gema para pincelar.

Modo de fazer: Lave o inhame e escove-o em água corrente. Depois, descasque-o e corte-o em cubos. Coloque para cozinhar até que adquira textura macia (40 minutos).  Após a cocção, o inhame é escorrido, separando-o da água do cozimento, que deve ser reservada.
Misture todos os ingredientes secos e, depois, os outros ingredientes. A água do cozimento e o sal são os últimos elementos a entrar na mistura. Divida a massa em bolinhas de 30 g e pressione-as na bancada em movimentos circulares. Arrume-as em fôrma untada e pincele-as com gema de ovo. Deixe os pães crescendo até atingir o dobro do volume. Leve-os ao forno a temperatura de 180º C por 12 minutos.

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