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Purê de inhame

Ingredientes: 500 g de inhame descascado e cortado em cubos grandes; ½ cebola ralada; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho amassado; azeite de oliva; queijo ralado.

Modo de fazer: Doure o alho em óleo quente e acrescente a cebola. Junte o inhame e o sal. Mexa bem, cubra com água e deixe cozinhar até que fique bem macio. Em seguida, bata no liquidificador juntamente com o caldo do cozimento. Leve novamente ao fogo e misture bem. Por último, regue com azeite de oliva e polvilhe com queijo ralado. Sirva quente.

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