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Croquete cremoso

Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola ralada; 1 colher (chá) de orégano; 250 g de proteína texturizada (PVT); 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara de leite desnatado; 1 lata pequena de extrato de tomate; 1 colher (sopa) de margarina light; ½ xícara de cheiro-verde picado; Farinha de rosca para empanar; 1ovo batido; Óleo para fritar; Sal.

Modo de fazer: Refogue a cebola no óleo. Junte o orégano e o PVT, deixe refogando por uns minutos. Adicione a farinha de trigo, o leite, o extrato de tomate, a margarina, o sal e o cheiro-verde. Deixe cozinhando até ficar pastoso. Desligue e deixe a massa esfriar. Modele os croquetes e passe-os no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. Deixe os croquetes fritos escorrerem em toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Sirva ainda quente.

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