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Patê de berinjela

        Ingredientes: 4 berinjelas grandes descascadas; 3 colheres (sopa) cheias de sal; ½ xícara de suco de limão; 5 azeitonas verdes picadas; ¼ de pimentão em tiras; ½ xícara de cheiro verde picado; 3 dentes de alho espremidos; ½ xícara (chá) de azeite; ½ cebola em tiras.

        Modo de fazer: Corte as berinjelas em fatias finas. Depois, corte-as em tiras finas. Coloque numa vasilha grande. Espalhe o sal, misturando bem, e deixe desidratando de um dia para o outro. Escorra o caldo escuro e enxágüe bem, espremendo as tiras com as mãos até a água começar a sair clara. Coloque numa panela com o limão. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a grudar no fundo da panela. Desligue e deixe esfriar. Acrescente os demais ingredientes, acerte o sal, misture e sirva com pães e torradas.

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