Ingredientes: 1 ½ xícara de água morna; ½ xícara de hortelã picada; 2 colheres de açúcar; 2 tabletes (30g) de fermento biológico; 4 ½ xícaras (bem cheias) de farinha de trigo; 2 claras; 2 colheres (chá) de sal; 5 colheres de margarina.

Modo de fazer: Bata no liqüidificador a água e a hortelã, até dissolver. Junte o açúcar, o fermento e uma colher de farinha de trigo. Bata novamente para misturar os ingredientes. Deixe fermentar descansando por 15 minutos. Adicione as claras, o sal, a margarina e misture bem. Adicione a farinha com colher de pau, até incorporar. Divida a massa em duas formas próprias para bolo inglês untadas com margarina. Cubra e deixe crescer por 40 minutos. Leve ao forno médio e asse por 45 minutos.

Rendimento: 10 porções