Ingredientes: 1 prato fundo de grão-de-bico cozido (amassado) com sal; 2 dentes de alho (amassados); suco de dois limões; ½ copo da água do cozimento do grão-de-bico; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; hortelã para enfeitar; sal.

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e bata no liqüidificador, mexendo de vez em quando, até obter uma pasta uniforme e grossa. Coloque em uma tigelinha adequada e enfeite com hortelã. Sirva com pão sírio, torradinhas, biscoitos salgados, baguetes, etc.