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Sopa-creme de abóbora

Ingredientes: ½ kg de abóbora japonesa madura; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola picadinha; 1 litro de água; sal e noz-moscada a gosto. Opcionais: cheiro verde e requeijão light.
Modo de fazer: Descasque a abóbora, retire as sementes e pique em cubinhos. Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente a abóbora, refogue mais um pouco e coloque a água, temperando com sal e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos, ou até desmanchar. Bata no liqüidificador. Deixe ferver mais cinco minutos, retire do fogo e sirva. Se quiser, espalhe por cima da porção, já no prato, cheiro-verde picado e uma colher (sopa) de requeijão.

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