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CAÇAROLA DE VEGETAIS

    Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola grande picada; 1 lata de proteína vegetal picadinha; 4 tomates sem pele e sementes, picadinhos; 3 batatas médias cortadas em cubinhos; ½ repolho médio picado; 1 talo de salsão picado; 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, páprica e sal a gosto.
   
Modo de fazer: Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola; junte a proteína vegetal, duas xícaras de água, o tomate, a batata e o salsão. Após iniciada a fervura, cozinhe por 20 minutos em panela semi-tampada. Acrescente o repolho, sal e páprica, a gosto, e deixe cozinhar por mais dez minutos. Apague o fogo e acrescente a cebolinha. Sirva com arroz integral e salada de legumes.

Rendimento: 4 porções.

Valor calórico total: 1.096 cal.

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