Ingredientes: 1 ½ xícara de feijão-preto; 3 xícaras de água; 2 folhas de louro; 3 dentes de alho amassados; ½ colher de (sopa) de salsinha desidratada; ½ colher (sopa) de manjericão; 1 chuchu picado; 200g de mandioquinha ou cará picado; 200g de abóbora picada; 1 xícara de glúten picado; 2 colheres (sopa) de óleo; sal.

Modo de fazer: Em uma panela cheia de água, ferva o feijão por dois minutos. Retire do fogo e deixe de molho por, no mínimo, uma hora. Leve de volta ao fogo, deixando cozinhar na mesma água. Quando estiver praticamente cozido (cerca de 40 minutos), adicione o sal, o louro, o alho, a salsinha, a manjerona, o manjericão e os legumes, deixando cozinhar lentamente por mais meia hora. Aqueça o glúten no óleo e, dez minutos antes de retirar do fogo, acrescente o feijão.

Rendimento: 6 porções