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Repolho gratinado com ovos

Ingredientes: 1 repolho roxo médio picado fino; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de farinha; 1 xícara de leite de soja; ½ xícara de mussarela em cubinhos; 2 ovos cozidos duros; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; sal a gosto.

Modo de fazer: Cozinhe o repolho em água e sal, até ficar macio. Reserve. Passe as gemas e as claras separadamente pela peneira. Derreta a margarina. Acrescente a farinha e misture bem. Acrescente o leite e deixe cozinhar até engrossar. Acrescente o sal, a mussarela e as claras peneiradas. Mexa até derreter. Num refratário, intercale camadas de repolho e camadas de molho, terminando com uma camada de molho. Por último, polville as gemas peneiradas e o queijo parmesão ralado.

Rendimento: 8 porções

Valor calórico total: 1.728 cal.

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