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Pudim de maracujá e queijoIngredientes:
1 envelope de gelatina branca sem sabor (11g); ½ xícara de água fria; 300g de queijo de
minas; 180 ml de suco concentrado de maracujá; 2 colheres (sopa) de adoçante dietético
líquido; 250 ml de leite desnatado. Calda: 100 ml de polpa de maracujá;
100 ml de água; ½ colher (sopa) de adoçante líquido.
Modo de fazer: Vá jogando a gelatina sobre a água fria, tendo cuidado
de não enrolar. Deixe hidratar por 30 segundos. Leve a gelatina ao fogo em banho-maria,
mexendo sempre, até que se forme um líquido bem homogêneo. Em um prato, amasse o queijo
com um garfo. Bata no liqüidificador o queijo, o suco de maracujá, o adoçante, o leite
e a gelatina dissolvida. Molhe uma forma para pudim e despeje a mistura. Leve à geladeira
por seis horas, no mínimo. Prepare a calda, misturando seus ingredientes numa panela e
levando ao fogo para ferver por cinco minutos. Desenforme o pudim e cubra-o com a calda e
sirva.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico total: 1.021,2 cal.
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